Experiencia maridaje: barril y parrilla

Déjate llevar por una cena de cuatro tiempos donde el fuego, la tierra y el tiempo se combinan para crear una experiencia sensorial única. Esta propuesta rústica y sofisticada exalta las técnicas ancestrales de cocción a la brasa, fusionadas con ingredientes de temporada y maridajes cuidadosamente seleccionados.

Cada plato es un relato gastronómico que despierta los sentidos con aromas ahumados, texturas audaces y sabores especiados. Vive una noche inolvidable de cocina en vivo, vajilla en piedra volcánica y sonidos envolventes de la naturaleza.

Menú y maridaje

• Momento 1 – “El fuego se enciende”

Brocheta de pulpo a las brasas con papada curada y crocante de ajo

• Mini papas nativas al rescoldo

• Maridaje: Cerveza Saison cítrica y especiada

• Momento 2 – “Entre humo y dulzor”

Costilla de cerdo glaseada con panela y café

• Ensalada tibia de maíz y cebolla morada

• Maridaje: Malbec joven o mezcal reposado

• Momento 3 – “Corazón de la brasa”

Bife de chorizo con mantequilla de ajo negro

• Puré de yuca ahumado

• Maridaje: Cabernet Sauvignon reserva

• Momento 4 – “Dulce rescoldo”

Piña a la brasa con caramelo de ron y helado de vainilla

• Maridaje: Cóctel de ron especiado con bitter de cacao

¿Qué incluye esta experiencia?

• $98.000 por persona: incluye 4 platos, 4 maridajes, cocción en vivo y ambientación sonora natural.

Reserva aquí

¡Ven a vivir esta experiencia a las Brasas – Fuego, Tierra y Tiempo! Te esperamos en nuestro Hotel Recinto Quirama en el Carmen del Viboral.